A szeptember a korai szőlőfajták szüretének időszaka, sok helyen már a mustot érlelik a pincékben. A szőlő levének erjedésekor felszabaduló szén-dioxid pedig halálos veszélyt jelenthet. A mustgáz nehezebb a levegőnél, a pincékben alulról felfelé terjeszkedve gyűlhet össze, kiszorítva az oxigént a helyiségből.