Most eláruljuk a sonkafőzés öt aranyszabályát

Címkék#Húsvét #Vasárnap Reggel #gasztronómia #ünnep #konyhai tippek #húsvéti sonka

A húsvéti ebéd igen gazdag és változatos, de a lényeg mégiscsak a sonka. Adunk néhány tippet, hogy az ünnepi menü sztárja a lehető legjobban sikerüljön.

Forrás: Shutterstock

A leggyakoribb hibák, hogy kemény marad a hús, vagy épp kiszárad, esetleg szétesik, nem lehet szeletelni. Nézzük, mit tegyen, hogy mindezeket elkerülje – írja legutóbbi számában a Vasárnap Reggel című hétvégi magazin.

A zsíros réteg megóvja a sonkát a kiszáradástól, ezért azt ne szedje le róla a főzés előtt! Legfeljebb a felszeletelt sonkáról szedje le, vagy csak egyszerűen evés közben vágja le a zsíros részeket, ha nem kedveli!

Mindig akkora fazékban főzze, amekkorában teljesen ellepi a víz!

Ne tegye kuktába, mert abban hamar kifő belőle a zsír, és rostjai rágóssá válnak.

A pontos főzési ideje természetesen a nyers sonka súlyától is függ, így akár 4-5 óra is lehet. Akkor van kész, ha a beleszúrt villa már könnyen kicsúszik belőle, illetve a csont kihúzható belőle.

A levében hagyja kihűlni, mert melegen nem lehet a rostokra merőlegesen szeletelni, ráadásul kifőtt nedvességtartalmának egy részét ilyenkor újra magába szívja, így nem szárad majd ki olyan könnyen! Csak a kihűlt húst kezdje el szeletelni, ellenkező esetben nem lesznek szépek a szeletek!

Borítókép: illusztráció