Roppant roppanós punyák Pálmajorban

Már jó előre begyújtották a kemencéket Pálmajorban szombaton, hiszen négy csapat dolgozott azon, hogy elegendő punya készüljön az ebédhez. – Nem kell ebbe más csak só, élesztő, liszt és langyos víz – magyarázta a punya receptjét Ignácz Istvánné. – Van sütőporos változat is, azt nem kell keleszteni, de az élesztőset azt igen.

Miután az asszonyok alaposan meggyúrták a tésztát, tepsibe került és irány a kemence. Mindkét oldalát alaposan megsütötték és eztán került a kendő alá. Ezt, vagyis a cigánykenyeret kínálták az ebédhez is. A punya hagyománya, hogy vágni nem szabad csak törni. Ez valahol ott gyökerezik, hogy régen nem evőeszközzel ettek a romák, hanem kézzel a punya segítségével ették meg az ételt.

Merthogy négy kondérban rotyogtak igazi cigányos ételek. – Vaddisznópörköltet, babgulyást és cigánylecsót főzünk – mondta Bogdán Imre, falugondnok, aki a Punyafesztivál kedvéért maga is kötényt kötött. – A magyarok sült paprikát esznek, de nálunk attól cigány a lecsó, hogy van benne csirkehús, vagy disznóhús. A lecsó mellé pedig természetesen a punya tartozik.

A vaddisznó és babgulyás pedig pikánsabb mint amilyet megszokhatott a gyakorlott kóstoló.

Miközben a pikáns ételek illata lassan megtöltötte a levegőt, hamisítatlan roma muzsika csendült fel a színpad felől. A programhelyszín hátsó szegletében pedig önfeledt gyerekkacajok hangzottak fel. A Nagybajomi Tűzoltóegyesület jött el a pálmajori Punyafesztiválra, hogy a legkisebbeknek mutassák be a lánglovagok munkaeszközeit. Sőt a gyerekek maguk is kipróbálhatták a tűzoltást, igaz tűz nem volt. A szervezők gondoltak a kicsikre, hiszen lufihajtogatás, arcfestés és ingyenes légvár is várta őket a fák árnyékában.

Idén harmadszorra rendezték meg a fesztivált, amelynek ötlete sok évvel ezelőtt fogalmazódott meg. – Valami különlegeset szerettem volna – mondta Pozsonyi Erika, pálmajori polgármester. –Nem romanapot, mert az minden településen van. Utánajártam, hogy mi az aminek hagyománya van Pálmajorban és megtapasztaltam, hogy a mai napig majdnem minden háznál sütik a punyát, ami nem más mint a cigánykenyér.

Pozsonyi Erika hozzátette: nem tudják minden évben megrendezni a fesztivált anyagi okok miatt, ezért az idei a harmadik.

A Punyafesztiválra összegyűlt helyieket Huszti Gábor, a Somogy Megyei Közgyűlés alelnöke köszöntötte. Ezután a rendezvény egyik fő támogatója Móring József Attila országgyűlési képviselő maga is hangszert ragadott Pálmajorban és remek hangulatú táncos mulatság kerekedett a színpad előtt.