2024.07.31. 16:16
Ezekért gyalog is érdemes elindulni a Balatonra: 4750 forintért már megkaphatjuk az év strandételét!
Pirított pisztácia, liofilizált málna, és grillen sült patisszon - csupán néhány ízkülönlegesség, ami a balatonvilágosi Lavender teraszának a terítékére került az Év Strandétele 2024 díjátadóján. Ők lettek a nyarat meghatározó kulináris győztesek!
Fotó: Mócza Dániel
Szerdán délután a balatonvilágosi Lavender Terasz Árnyas udvarán gyűltek össze a gasztronómia szerelmesei, hogy részt vegyenek az Év Strandétele díjátadóján. Ez az esemény már tizedik alkalommal hozza el nekünk a Balatoni Kör szervezésében azt a különleges versenyt, ami kizárólag a strandételekre koncentrál.
![](https://cdn.sonline.hu/2024/07/dTebnfCnMPfvBTEGL9RPLrAjGI6jkGEI2bkD0TYck_o/fit/1200/800/no/1/aHR0cHM6Ly9jbXNjZG4uYXBwLmNvbnRlbnQucHJpdmF0ZS9jb250ZW50LzljODZjOTU2OWEwMTQxZjNiNWExZDA1YzdiOWM3OGY3.jpg)
Fotó: Heim Alexandra
Újragondolt hagyományok, fergeteges ízkombinációk
Idén a versenyben négy fő kategóriában hirdettek győztest. Az „Év strandétele” díjat a balatonlellei Mesés nyári káposzta, egy hidegen tálalt, báránnyal töltött szőlőleveles káposzta nyerte meg. A bárányszelet rozmaringos zöldbúza törettel készül, fermentált szőlőlevélbe göngyölve, majd fermentált póréhagymás hideg káposztára helyezve, házi málnaecetes lilahagymával díszítve.
Kiderült mi lett az Év Strandétele 2024-ben
Fotók: Mócza Dániel- A „legjobb strandbüfé étel” kategóriában az alsóörsi Oliva strandbüfé ragadta meg a zsűri figyelmét a pisztácia pesztós lángossal, amelyben a tésztába pirított pisztáciát kevertek, majd bazsalikomos pesztóval, koktélparadicsommal és parmezán forgáccsal koronázták meg. Követendő példát mutatnak azzal, hogy a lángost ilyen szépen is lehet tálalni - amellett, hogy ízharmóniájával is a világon bárhol szerethetővé tehetné a lángos műfajt, mindössze 2500 forintért.
![](https://cdn.sonline.hu/2024/07/je6pLeTb0sYTw_bbFJaeptv2S5YjzFtbtOB8JMrr7as/fit/1200/800/no/1/aHR0cHM6Ly9jbXNjZG4uYXBwLmNvbnRlbnQucHJpdmF0ZS9jb250ZW50LzY5NGU0MjY2OGNhYTRhZmM5YWM4ZjkxMjIxZjgxMGE2.jpg)
Fotó: Heim Alexandra
- A „stranddesszert” kategóriában a Zamárdi Tiki Beach bisztró gyümölcsös tarhonyapudingja vitt el minden dicséretet, ami a hagyományos tapióka helyett tarhonyával, vaníliás, cukros tejben főzött puding formájában, friss gyümölcsökkel és mentalevéllel készült. Elképesztő krémességét a tarhonya textúrája még izgalmasabbá teszi, akár reggelire is kiváló és évek óta a vendégek egyik kedvence a Tikiben 2650 forintért.
- A „vega különdíjas” elismerést a badacsonyörsi Vánkos étterem szerezte meg a patisszon kukoricahabbal, mely faszénen tisztított vajjal grillezett patisszont kínál égetett citrom levével, sárgaborsó miso-val és füstölt paprikaolajjal.
![](https://cdn.sonline.hu/2024/07/rmP1X0tIxw-dhIxH9L6bfS4cSRFGwo1Bw8QRsq6IqXY/fit/1200/800/no/1/aHR0cHM6Ly9jbXNjZG4uYXBwLmNvbnRlbnQucHJpdmF0ZS9jb250ZW50Lzk1MzRmZGZjNDIxYjQxZWI4YjZhODY5ZmFmZmU5ZTcw.jpg)
- Az „év felfedezettje” címet a siófoki Julcsi Kalácsoda kapta, amely a hagyományos édes kürtöskalácsot liofilizált málnával és sós tészta-sajt-bacon kombinációval újította meg.
Minőség mellett az árak is verhetetlenek az év standételeinél
A versenyen Wolf András séf és a Tork díját átadó Sipos Norbert képviselték a séf szakmát, míg Kotányi képviseletében Skoda Attila is csatlakozott a zsűrihez. Az idei rekordszámú nevező közül kiemelkedő minőségű, innovatív és egészséges ételkínálat került bemutatásra, amelyek mind hozzájárultak a Balaton gasztronómiai kínálatának nemzetközi színvonalának a megerősítéséhez.
A verseny ötletgazdája, Kardos Gábor kiemelte:
Ez a verseny a strandgasztronómia máig egyetlen szakmai megmérettetése Európában. A minőségi, kreatív és mégis megfizethető strandételek bemutatása a Balatonnál fontos küldetés, amely kiemelkedő ár-érték arányban kínál jelentős hozzáadott értéket a vendégek számára.
Ez az év is bizonyította, hogy a balatoni gasztronómia nemcsak hazánkban, de Európa szintjén is képes újítani és magas színvonalon kiszolgálni a strandételeket kedvelő közönséget. Az esemény zárásaként a vendégek a díjazott ételeket is megkóstolhatták, így még személyesebb betekintést nyerhettek a balatoni gasztronómiai élmények világába.
Sonline.hu videó
- A bárányos francia lecsó lett a befutó Balatonszárszón
- Videón a zászlószalag adományozás
- Videón a Strand Fesztiválos siklás!
- Így készült a tökéletes pityókás kenyér a Szántódpusztai Majorságban: Hagyományos recept lépésről lépésre
- Videón is megtekintheted, hogy készül egy kemencében a kenyér