A zord, fagyos-szeles idő ellenére javában zajlik a metszés a dél-balatoni borvidéken. A gazdák abban bíznak, hogy nem lesz mínusz 15 foknál hidegebb, ami károsíthatja a szőlőt. Ordacsehiben a kézi metszés mellett az idén már géppel is nyesik a vesszőket.