A hét süteménye: mascarponés epertorta

• HOZZÁVALÓK
  A tésztához:
  7 dkg    rizsliszt    
  5 dkg    burgonyakeményítő    
  12dkg    laktózmentes vaj    
  12dkg    porcukor    
  3 dkg    kristálycukor    
  5.5 dkg    tojássárgája    
  7 dkg    tojás    
  0.3 dkg    sütőpor    
  1 csipet    só    
  0.5 db    citrom héja    
  0.5 db    vaníliarúd    
  A krémhez:
  25 dkg    laktózmentes mascarpone    
  20 dkg    eper    
  7 dkg    cukor    
  3 ek    eperlekvár    
  ELKÉSZÍTÉS
• A mascarponés epertorta elkészítéséhez a lisztet, a burgonyakeményítőt és a sütőport kimérjük, és egy tálba szitáljuk. A vajat a porcukorral, citromhéjjal és vaníliával robotgéppel habosra keverjük. Ezután 2 részletben hozzáadjuk a kimért tojássárgát, és azzal is jól kikeverjük.
• Egy másik tálba tesszük az egész tojásokat, csipet sót és kristálycukrot, és fehér habbá verjük. (kb. 15-20 perc a gép erősségétől függően).
• A liszt felét, és a felvert tojás felét hozzáadjuk a vajas keverékhez, és fakanállal óvatosanelkeverjük őket, hogy egyenletes masszát kapjuk. Majd a másik felét is belekeverjük.
• Egy kb. 20 cm-es tortaformát kivajazunk, kilisztezünk és beleöntjük a tésztát. 170 fokra előmelegített sütőben sütjük, kb. 30 - 35 percig. (Tűpróbával ellenőrizzük!)
• Miután elkészült hagyjuk rövid ideig a formában hűlni, majd kifordítjuk belőle. A mascarponét kikeverjük a cukorral, és 5 dkg-ot félreteszünk belőle.
• Az epreket vékony szeletekre vágjuk.A tortát kettévágjuk, és az alsó részét megkenjük a lekvárral, erre kenjük a mascarponét, majd rátesszük az eperszeleteket is.
• A kivett 5 dkg mascarponét a torta tetejére kenjük, és néhány szem eperrel díszítjük.

Profi tippünk: Csökölyi vagy kiskorpádi eperrel sokkal finomabb! 

Forrás: Mindmegette