Kinyitnák a karámot: szőkemangalica-mintagazdaságot hoznának létre

Ötven koca, két törzs­kan és negyven malac túrja a földet Újvárfalván. – Somogysárdról tettük át a székhelyünket Újvárfalvára, mert az ottani területet kinőttük – mondta el Fülöp-Sági Judit, aki tíz éve foglalkozik férjével szőkemangalica-tartással. Egy évtizede a Fiatal gazda pályázat segítségével indultak. – Mindkettőnkhöz közel áll a mezőgazdaság, a férjem erdész, én állattenyésztő mérnök vagyok, tehát egyikünk számára sem volt ismeretlen a háztáji állattartás – emelte ki az őstermelő. 

A mangalicaszaporulat egy részét értékesítik, de nagy részét feldolgozzák. – Készítünk füstölt kolbászt, szalonnát, májast, házi zsírt, máj- és tepertőkrémet és grillkolbászt – tette hozzá Fülöp-Sági Judit, aki úgy látja, hogy egyre nagyobb az igény a minőségi, házias húskészítményekre. – A koronavírus idején a multiáruházakba kevesebbet jártak az emberek, és sokan felfedezték a szabadtéri helyi piacokat, ahová lehetett menni – jegyezte meg az őstermelő. 

Kiemelte: a mangalica húsa egészséges, igen gazdag telítetlen zsírsavakban, természetes antioxidánsokban, könnyen emészthető. Szeretné, ha a falu hasznára válna a tanyájuk. – Szeretnénk egy mintagazdaságot létrehozni, ahol szabad tartásban láthatnák az állatokat a falubeliek vagy az erre járók, és akár a település kulcsos házában lehetőségük lenne több napot is eltölteni Újvárfalván – mondta el Fülöp-Sági Judit.