Bezárja három Michelin-csillagos éttermét a spanyol sztárséf

Bezárja három Michelin-csillagos éttermét Carme Ruscalleda spanyol sztárszakács.

A katalán Sant Pol de Marban lévő Sant Pau étterem október 27-én zár be. Ez egy legitim, természetes és létfontosságú döntés – nyilatkozta a 66 éves nő a Rac 1 rádiónak.

Ezt a munkát nem akarom kedv és erő nélkül csinálni – mondta Ruscadella, az egyetlen Michelin-csillagos spanyol étterem vezetője. A séf 2006 óta irányítja a helyet. Az étterem, mely 1991-ben kapta első csillagát, idén ünnepelte fennállása 30. évfordulóját.

A zárás után a Sant Paut bárrá alakítják, melyet Ruscalleda húga fog vezetni. Tanulókonyhát is kialakítanak itt, melyben Ruscalleda kulináris újításain fog dolgozni.

Ez még nem a nyugdíj, újraértelmezem a munkát – mondta a séf, akinek Tokióban lévő, két Michelin-csillagos étterme továbbra is működik.